中國(guó)名茶眾多，每個(gè)產(chǎn)茶區(qū)域、每個(gè)茶類中均有代表性的產(chǎn)品。每種享有盛名的茶葉均體現(xiàn)出精工細(xì)作、品質(zhì)優(yōu)良、特色明顯的共性。
中國(guó)綠茶類代表性名茶出現(xiàn)時(shí)間早、生產(chǎn)地域廣，外形多樣，造型富有特色。今天，我們來一起認(rèn)識(shí)蘭花形綠茶的品質(zhì)特征。
蘭花形綠茶大多屬于烘青類綠茶，其外形特點(diǎn)是芽葉舒展，彎曲自如，色澤翠綠。這類茶在安徽、浙江、廣東、山東等地均有生產(chǎn)。在做形和干燥階段，蘭花形綠茶的茶條受力程度較輕，因此茶葉呈現(xiàn)出形態(tài)多樣、顯芽(毫)和色綠等特點(diǎn)。相對(duì)于其他類型的茶葉，蘭花形綠茶的做形工序相對(duì)簡(jiǎn)化，生產(chǎn)過程中需要把握好茶葉內(nèi)質(zhì)成分的轉(zhuǎn)化。
優(yōu)質(zhì)的蘭花形綠茶通常具有以下特點(diǎn)：湯色綠亮清澈；香氣以清香帶花香為主，佳品有嫩香和花香；口感鮮醇清爽；葉底呈現(xiàn)綠亮成朵的狀態(tài)。然而，由于追求色綠，加工時(shí)間縮短，茶葉的芽葉組織破碎率不足，從而影響香味。此外，加工后還需注意包裝和貯運(yùn)，否則易出現(xiàn)顏色變黃和碎茶增多等情況，從而影響茶葉的品質(zhì)。
（圖片來源中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)）
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